石ちゃんのSAKE旅

ON AIR 10/25(月)18:00- 放送スケジュール
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(C)ワタナベエンターテインメント

日本を代表する銘酒を求めて、グルメキング石ちゃんが全国津々浦々の酒蔵と出会う素敵な旅。人気の秘密を探るため、酒蔵内部にも潜入。そのあまりの美味しさに石ちゃんも思わず我を忘れて飲みまくる。さらには日本酒業界に新風を起こす革命児との出会い。世界を目指す蔵人たちの熱き心や、亡き夫の思いを引き継いだ愛ある酒との出会いなど、全国で一流の蔵人たちが醸す銘酒と、その地域ならではのグルメとのマリアージュを堪能します。

番組詳細

世界40カ国以上で売れている日本酒「梵」

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今回の舞台は福井県鯖江市。そもそも鯖江市は眼鏡の生産が盛んな街として有名で、国内シェアは実に99パーセント。海外でもその品質の高さが評価されています。そんな街で造られる加藤吉平商店の「梵」は、世界各国で売り上げを伸ばす注目の日本酒。今や世界40カ国以上で売れ、世界へと羽ばたいた日本酒「梵」ですが、なぜ海外で絶大な支持を集めるに至ったのか、その秘密を探ります。そして世界中で愛される日本酒ということで、意外な料理とのマリアージュを楽しみます。続きは本編で是非お楽しみください。

流行に左右されない王道の熟成酒「菊姫」

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今回の舞台は、石川県白山市。加賀百万石の城下町、金沢を擁する石川県は、お米と水に恵まれ、古くから美酒の宝庫として知られています。中でも「菊姫」は、酒本来の色とされる黄金色を湛え、コクがあって濃醇な、昔ながらの味わいが特徴。菊姫では普通酒から最高ランクのお酒までのほぼ全量を寝かせてから出荷。しかも仕込みに用いるのは、日本一の酒米といわれる山田錦、その中でも最高ランクのもの。その酒造りのこだわりを伺います。そして今回も石川県の郷土料理とのマリアージュを楽しみます。続きは本編で是非お楽しみください。

古の技法を受け継ぐ酒「郷乃誉」

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今回の舞台は茨城県笠間市。日本には1600を超える酒蔵があると言われていますが、その中でもっとも古いとされる酒蔵「須藤本家」。その始まりはなんと、平安時代の後期1141年。代々守り抜いた伝統の技法と、その土地で醸される銘酒「郷乃譽」は、優しい甘みが広がりつつ、すっきりとした酸がかすかに残る、豊かな一杯。しかも「郷乃誉」は長きに渡る一子相伝の酒。古の技法は、875年にも渡って受け継がれていました。そして今回も銘酒と料理のマリアージュを堪能します。続きは本編で是非お楽しみください。

香り酵母の求道者が辿り着いた酒「来福」

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今回の舞台は茨城県筑西市。日本酒造りにおいて重要な役割を担う酵母、そんな酵母をとことん突き止めた酒蔵が「来福酒造」。今回は日本酒のミクロな世界に飛び込みます。どの酵母をどう使うかで味や香りが変化し、すなわち個性となります。現在、大半の酒蔵が日本醸造協会が提供する「きょうかい酵母」を使っているのですが、こちらの来福酒造は花からとった酵母で日本酒を造っています。花酵母の研究が始まったのは1998年。来福酒造では13種類の花酵母で日本酒造りをしてきたのですが、そこには知られざる苦労がありました。そして今回も日本酒と意外な食べ物をマリア-ジュ。これがまた新発見。続きは本編で是非お楽しみください。

売り切れ御免!若き蔵人が造る「二兎」

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今回の舞台は、愛知県岡崎市。かの徳川家康が生まれ育ち、八丁味噌の産地としても知られています。この地で出逢ったのは、創業は江戸時代、300年以上の歴史を誇る酒蔵、丸石醸造。その酒は販売するや、一カ月足らずで完売となる為、入手困難な銘酒「二兎」。赤ワインのようなフルボディ、それでいてキレがいい。相反する2つの特徴を追い求め、両立させることに成功したお酒。不可能と言われたその味を可能にしたその酒造りの工夫に迫ります。そして今回も地元名産のグルメとの意外なマリア-ジュ。続きは本編で是非お楽しみください。

放送スケジュール

  • 石ちゃんのSAKE旅 ▼世界40カ国以上で売れている日本酒「梵」 10/25(月) 18:00~
  • 石ちゃんのSAKE旅 ▼世界40カ国以上で売れている日本酒「梵」 10/27(水) 21:00~
  • 石ちゃんのSAKE旅 ▼流行に左右されない王道の熟成酒「菊姫」 11/01(月) 18:00~
  • 石ちゃんのSAKE旅 ▼流行に左右されない王道の熟成酒「菊姫」 11/03(水) 21:00~
  • 石ちゃんのSAKE旅 ▼古の技法を受け継ぐ酒「郷乃誉」 11/08(月) 18:00~

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